まちけい食堂流アレンジそうめんまとめ!2019年は3種類作りました

まとめ

2019年、まちけい食堂では、
いろんな料理を作ってきました。
その中で、1個のジャンルとしてまとめられそうなのが、そうめん。

2019年のまちけい食堂流アレンジそうめんまとめ

そうめんは夏の定番でありますが、定番でありすぎるがために、
「またそうめん?」と言われるケースも多い料理。
そこで、まちけい食堂では、そうめんを飽きさせずに食べるために、
バリエーションを豊富にするメニューを展開してきました。
そこで総集編として、まとめ記事を作ってみました。「またそうめん問題?」にお役立てて下さい。

今回3種類のそうめんを紹介しますが、
プレーンなそうめんとは、どれもそれぞれ雰囲気がガラッと変わるし、
そんなに難しくもないのでオススメです。

まちけいアレンジそうめん第1弾は鯖そうめん

アレンジそうめん第1弾は、鯖そうめん。

塩鯖を焼いて砂糖醤油で甘辛く煮て、
その煮汁をそうめんと煮絡めるという料理。

そうめんアレンジレシピ第1弾!とり天と鯖そうめんで豪華そうめん
今回のまちけい食堂は、夏の定番のそうめんを、あの郷土料理にすることで、豪華アレンジに大変身。しかも簡単!「またそうめんかぁ」そんなちょっとマンネリ気味の方は、読んでみて下さい!

このそうめんは、まちけい食堂オリジナルというワケではなく、
実は郷土料理。
滋賀県の長浜地方の料理らしいです。


琵琶湖の湖北地方の長浜。
内陸地方なのに鯖を使う郷土料理。
ちょっと気になりますよね?
くわしくはリンク先の記事をご覧ください。

焼き鯖そうめんは滋賀県の郷土料理!娘を気遣った料理はいま食べても美味しい
まちけい食堂のそうめんアレンジメニュー第1弾の焼き鯖そうめんは、滋賀県の郷土料理。いま食べても美味しい郷土料理の焼き鯖そうめんを調べたら、いろんな歴史的背景がありました。

アレンジそうめん第2弾はゴーヤとトマトと豚肉のそうめん

第1弾は郷土料理の再現レシピでしたが、
第2弾はゴーヤとトマトと豚肉のそうめん。

ちょっと意外な材料の組み合わせっぽいですが、
麺つゆや豚肉の旨味、トマトの酸味とゴーヤの苦みなんかが、
いろいろ合わさって、いろいろ美味しいアレンジそうめんって感じです。

そうめんアレンジレシピ第2弾!ゴーヤと豚肉とトマトのそうめん
夏の定番料理、そうめんのアレンジ第2弾!ゴーヤと豚肉とトマトを使って、苦みと旨味と酸味で、ツルツルいくらでも食べられます。そうめんだけだと偏りがちな栄養も美味しくたっぷり補給できるメニューです。

ちなみに。この料理、そうめんの大量消費メニューであると同時に、
ゴーヤの大量消費メニューでもあります。

ゴーヤって作るのが簡単で、家庭菜園やグリーンカーテンとして作ると、
ものすごい量できるんですよね?
そんな際、大量のゴーヤを前に茫然とした時に思い出してください。
というかこのメニュー。
そうめんだけでなく、白ごはんに乗っけてどんぶりにしたりパスタにもピッタリだと思います。

グリーンカーテン先駆者ゴーヤ!チャンプルー以外の大量消費にそうめん?
夏といえばのゴーヤと素麺。ちょっと珍しい組み合わせですが、夏の定番食材を組み合わせると絶品の大量消費メニューが誕生しました!ちなみにゴーヤって緑のイメージですが、放っておくと美味しくなるらしいですよ。気になった人は、ぜひ続きを。

まちけいアレンジそうめん第3弾はフォー風そうめん

まちけい2019年アレンジそうめんのラスト、第3弾は、フォー風そうめん。
フォー風といっても、汁なし和えそば風なので、とっても簡単。

ザックリ説明すると、ひき肉を炒めてナンプラーで味付けて乗っけるだけ。
砕いたバタピーとかライムとかパクチーとかスイートチリソースは、
あればあるだけそれっぽくなりますが、
いろいろ無かったり代用とかでも大丈夫だったりします。
とにかく実はハードル低いです。でも作るとたぶんけっこうビックリされます。笑

そうめんにアジアンな風!まちけい食堂アレンジそうめん第3弾はフォー風
まちけい食堂が手掛けるアレンジそうめん第3弾。ひき肉を炒めてナンプラーで味付けして、パクチーをたっぷり掛ければ、あっという間に簡単フォー風そうめん。夏はもちろん、夏以外のそうめんメニューにもピッタリ!

ちなみに味の決め手となるナンプラー。

フォーを食べるのはベトナムで、ベトナムはナンプラーじゃなくて、
ニョクマムなんですが、その辺もアバウト。魚醤であれば問題なし。笑

フォー風そうめんに使う魚醤!それってナンプラー?ニョクマム?違いは
フォー風アレンジそうめんの味の決め手に使ったナンプラー。あれ?でもフォーはベトナム料理なので、本来使うのはニョクマム?ベトナム料理のニョクマムと、タイ料理のナンプラー。区別が曖昧のなので比べて調べてみた!

ま・と・め!

まちけい食堂が2019年に作った、アレンジそうめんレシピの総集編でした。
2020年の以降の夏場のそうめんアレンジの参考にぜひ!

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