コラム

夏になるとスーパーでたまに見かける紅ずいき。ずいきってそもそもどんな食材？包丁で切る感触も食感も独特のずいき。すいきの種類なども紹介。お店で見かけて「面白そうだけど食べ方がわからない」という方はぜひ。

美味しい上に健康的な焼き魚。グリルも汚れるし煙も出るから作らないという人に朗報。クッキングシートを使うと、フライパンでも美味しい焼き魚が食べられます。手軽な刺身以外にも食べたいと思った人は、ぜひ！

フォー風アレンジそうめんの味の決め手に使ったナンプラー。あれ？でもフォーはベトナム料理なので、本来使うのはニョクマム？ベトナム料理のニョクマムと、タイ料理のナンプラー。区別が曖昧のなので比べて調べてみた！

夏といえばのゴーヤと素麺。ちょっと珍しい組み合わせですが、夏の定番食材を組み合わせると絶品の大量消費メニューが誕生しました！ちなみにゴーヤって緑のイメージですが、放っておくと美味しくなるらしいですよ。気になった人は、ぜひ続きを。

苦手な人も多いセロリ。でも食べてみると、意外と大丈夫という。そんな意見も多い野菜。食べず嫌いっていう人も多いので、ちょっと勇気をだして調理すれば料理上手って言われるかも？

まちけい食堂のそうめんアレンジメニュー第1弾の焼き鯖そうめんは、滋賀県の郷土料理。いま食べても美味しい郷土料理の焼き鯖そうめんを調べたら、いろんな歴史的背景がありました。

以前レシピを公開した、まちけい食堂の若ごぼうの全部定食。メイン食材である若ごぼうについて、あれこれ書いてます。若ごぼうに詳しくなれますよ！「若ごぼうって大きすぎて使い方がよくらかない」という人も必見！

以前レシピを公開した、まちけい食堂の春野菜カレー。登場した菜の花やアスパラガスなどの、野菜についてあれこれ書いてます。「なるほどなー。そんなこと考えて食材を選んだのか」って感じで食材選びの参考になると思います！

めしデザイナーとグルメライターが一緒にごはんを作ると、 美味しそうな料理コンテンツが作れるんではないか？という発想で料理ユニットを結成。 マチコとけいたろうで、まちけい食堂。ちょっとダサいユニット名ですが、その分、覚えやすい。 これからもよろしくお願いします。